- 1 баклажан ( большой) 
- 2 стручка перца( сладкого)
- корень сельдерея 1/2 часть
- три помидоры  
- 3 зубца чеснока
- растительного масла 7-8 столовых ложек
- перец молотый черный 1/2 чайной ложки
- четыре стакана воды
- зелень петрушки, чабер 
- соль по вкусу

Очищаем баклажаны от кожи и варим час в подсоленной воде ( нарезаем  на кубики). Перец и сельдерей  шинкуем, смешиваем с баклажанами , солим и  на растительном масле. Натираем помидоры и добавляем в чеснок , добавляем перца и заливаем горячей водой. Варим 10-20 минут на небольшом огне , кладем нарезанную зелень петрушки.