-2 небольших вареной свеклы 
-один свежий огурец
- зеленого лука,немного укропа, щепотку соли,чуточку  сахара, и немного сока лимона (или лимонной кислоты) для закисления
- хлебного кваса или свекольного отвара - 1литр

Квас или отвар в котором варилась свекла ( охлажденный), добавляем воды холодной (кипяченой ) , добавляем свеклы и огурцов нарезанных тонкой соломкой, лука мелко нарезанного, укропа , приправляем солью, закисляем  соком лимона. Мешаем и охлаждаем.