- килограмм рыбки ( можно судака , щуку или окуня )  
- 1 луковица репчатого лучка
- 2 свежих огурчика
- одна морковка  
- чуть-чуть петрушки , половина стаканчика сметаны, лимон и специи

Варим бульон из костей, плавников и головы , с кореньями и приправами. Процеживаем.Кусочки рыбки кладем в бульон, добавляем соли и варим до готовности. Охлаждаем бульон. В бульон холодный кладем огурцы нарезанные, яйца вареные, лук шинкованный , немного петрушки и укропа, сахарим и солим, добавляем лимонного сока. 

Кладем рыбу в тарелки при подаче к столу, ломтик лимона и сметаны, добавляем лука, петрушки и укропа , заливаем холодным бульоном.