| Способ приготовления Очищаем тщательно рубец , опускаем в крепкий соляной раствор (на 2 часа), избавляемся таким образом от сахара. Промываем тщательно в воде теплой, кладем в кастрюлю и варим на огне ( среднем) 2 часа. После чего охлаждаем , посыпаем чесноком рубленным, солим и перчим, сворачиваем в рулем (добавляем туда сала кусочки ) , перевязываем бечевкой и варим вместе с картошкой, луком и листком лавровым, душистым перцем и помидором примерно ещё 2 часика. Остужаем рулет , нарезаем и подаем с горчицей (можно хреном) , с жаренным луком и зеленью . | 
