- угря - 510 грамм 
- пол стакана муки 
- 3 ложки растительного масла (столовых)
- лука репчатого - 1 штука
- соли, немного перца и лаврового листа, и уксус трех процентный. 

Угорь режем на кусочки , заливаем уксусом и ставим на час в холодильник. Сушим тканью, солим и перчим, валяем в муке и жарим на масле растительном с луком ( мелко нарезанным )

- трески - 510 грамм
- лука репчатого - 2 луковицы (небольшого размера ) 
- 3 ложки масла растительного (столовых) 
- немного  петрушки или укропа, перца черного молотого, соли - по вкусу

Нарезаем на кусочки филе трески, посыпаем перцем и солью .Шинкуем репчатый лук и в растительном масле жарим, добавляем треску нарезанную и жарим. 

Жарим с картофелем. Посыпаем зеленью 

- стейков семги (рубим поперек тушку рыбы, кусочки толщиной на 2 см) 
- лимона - 2 штуки 
- черного перца, немного соли, чуточку масла растительного. 

Охлаждаем рыбу, солим и перчим, мажем маслом и обкладываем кусочками лимона. Через полчаса стейки жарим на масле разогретым таким способом : каждую сторону стейков по пол минуты ,и дожариваем на медленном огне. 

- речной рыбой - 410 грамм 

манная крупа - для панировки:

- соль немного, чуть-чуть перца.  
2 ложки растительного масла (столовых)

Рыбу разделываем на куски, валяем в крупе манной, (крупу заранее смешать с солью и перцем). Жарим на большом огне примерно минут 5. 

Кладем на тарелку вареный картофель , поверх кладем рыбу, добавляем масло растительное несколько ложек, воды, и 5 минут держим в духовке. 

- рыбы морской(филе) - 811 грамм 
- муки - 110 грамм 
- пива - 1 стакан 
- 1 яйцо
- соли и масла (для поджарки)

Готовим тесто их яиц, муки и пива, добавляем масла 1 ложку (масла растительного) . Филе (рубим на кусочки) , солим и посыпаем мукой , макаем в тесто. Жарим в масле (горячем). Подаем с картофелем жаренным. Подаем с соусом.