- баранины- 242 грамма 
- сала бараньего - 11 грамм
- одна четвертая часть лука репчатого. 
- лука зеленого - 37 грамм 
- сумаха - 4 грамма
- 1 ложка разной зелени (чайная) 
- немного перца и щепотка соли 

Прокручиваем через мясорубку баранину, лук репчатый и сало курдючное , солим и перчим. Фарш в виде сарделек формируем , на шпажку нанизываем и жарим над углями (раскаленными). Сумах отдельно подаем ,немного лука зеленого и зелени.

- мяса - 611 грамм 
- сыра швейцарского- 711 грамм 
- 2 ложки зеленого тертого  сыра (столовых)
-4  яйца 
- 1 черствая булка 

Варим мясо. Процеживаем бульон .Корку с булки удаляем и трем на терке.Вилкой крошим желтки яичные , трем сыр на терке (крупной ) . Все мешаем, разбавляем бульоном (в небольшом кол-ве)  и выливаем при перемешивании смесь в бульон. Варим суп полчаса. 

Мясо кладем перед подачей к столу.